Pose d’un nouvel enduit de finition sur le four à pain communal de Martin-Eglise.
- rebouchage des fissures et des trous avec un mélange terre/sable/paille longue
- pose d’un enduit de finition terre/sable/paillette de lin.
La paillette de lin, très courte, permet de fibrer un enduit de faible épaisseur, ici, 1 à 2 cm d’épaisseur. Cet enduit a été particulièrement chargé en paillette: cela limite les possibilités de lissage, mais doit permettre de résister autant que possible aux fortes variations de températures auxquelles le four est régulièrement soumis.
Forte d’une dizaine d’années d’expérience, la mairie lance la mise en chauffe très progressive du four 5 jours avant la cuisson des pains!
Quelques semaines plus tard, le four est de nouveau en usage. La commune de Martin-Église organise régulièrement une cuisson de pains et brioches, en vente à la sortie du four!
VOus avez également un projet de restauration ou de construction d’un four à pain? N’hésitez pas à me contacter!