Martin-Eglise 1 – four à pain

Pose d’un nouvel enduit de finition sur le four à pain communal de Martin-Eglise.

  1. rebouchage des fissures et des trous avec un mélange terre/sable/paille longue
  2. pose d’un enduit de finition terre/sable/paillette de lin.

La paillette de lin, très courte, permet de fibrer un enduit de faible épaisseur, ici, 1 à 2 cm d’épaisseur. Cet enduit a été particulièrement chargé en paillette: cela limite les possibilités de lissage, mais doit permettre de résister autant que possible aux fortes variations de températures auxquelles le four est régulièrement soumis.

Forte d’une dizaine d’années d’expérience, la mairie lance la mise en chauffe très progressive du four 5 jours avant la cuisson des pains!

Enduit de finition en cours de pose
A droite (beige clair), l’ancien enduit de finition. Au milieu (brun foncé), le rebouchage des fissures, chargé en pailles longues. A gauche (brun clair), l’enduit de finition terre/sable/paillette de lin.
Enduit de finition en cours de pose
Le soleil se lève sur le four à pain communal…

Cet enduit a été particulièrement chargé en paillette: cela limite les possibilités de lissage, mais doit permettre de résister autant que possible aux fortes variations de températures auxquelles le four est régulièrement soumis

 

Quelques semaines plus tard, le four est de nouveau en usage. La commune de Martin-Église organise régulièrement une cuisson de pains et brioches, en vente à la sortie du four!

Et voilà les bonnes brioches dorées à l’ancienne!

VOus avez également un projet de restauration ou de construction d’un four à pain? N’hésitez pas à me contacter!